Si usted está buscando una alternativa saludable para reemplazar el uso del trigo en su víveres, conoce un poco sobre los beneficios de la harina de espelta. La harina de espelta contiene una decano variedad de nutrientes y vitaminas comparado a la harina de trigo (blanca o integral).
Lo mejor es guardarla en un emplazamiento fresco, seco y al tabardo de la luz. Puede ser en el envase original, pero una momento abierta aún se puede traspasar a un tarro de cristal.
La harina de espelta es el producto que se obtiene tras la molienda del grano. Su aspecto es parecido a la harina de otros granos (como el arroz o el centeno) y aún puede ser blanca o integral.
Actualmente su uso se restringe a la panadería artesanal, aunque sus propiedades aun son celebradas en todo el mundo. Es ideal para elaborar preparaciones ricas en fibra y su sabor, similar al de la nuez, aporta un toque diferente y distintivo a las masas.
Otra de las diferencias es que la espelta se digiere mucho mejor que el trigo. Esto es debido a que el gluten que posee es mucho mas frágil que el del trigo, Ganadorí que se deshace mucho mejor en el estómago y se absorbe con más facilidad.
Según datos aportados por el Sección de Agricultura de Estados Unidos, esta es la composición nutricional de 100 gramos de harina de espelta integral:
La popularidad de la harina de espelta se debe, en su ancianoía, a sus propiedades nutritivas y a los beneficios que trae su consumo habitual. Es unidad de los trigos mejor tolerado por el organismo, y aporta una amplia tonalidad de nutrientes .
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Si entramos en sus propiedades culinarias, podremos comprobar que es un cereal versátil con un sabor particular que dota a panes, pastas o ensaladas de un punto dulzón con sabor a nuez. Al final del artículo te daremos unas cuantas ideas para sacarle partido en la cocina.
Esta es una de las aplicaciones más conocidas de la espelta. Las hogazas de pan elaboradas con esta harina tienen un excelente olor y sabor y igualmente se harina espelta conservan muy acertadamente.
Tuvo un cultivo muy alto desde la caducidad hasta el siglo XIX. Con la aparición de la industrialización se dejó de lado en atención del trigo no obstante que este Bancal mucho más módico de recolectar, pero en los años 80 del siglo pasado se redescubrió en Europa en cultivo de espelta y a día de ahora Austria, Suiza y Alemania son sus principales productores.
La mención “molida en piedra” debe verismo, sin embargo que es otra respaldo de calidad. Es visible en la lista de ingredientes o en la etiqueta del producto.
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